Tacos de Camarones Tailandeses Hechos con Duraznos con Hueso Adherido de California
Ingredientes
¼ taza de salsa de chile dulce
⅛ taza de adobo y salsa teriyaki de marca Kikkoman
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de salsa picante sriracha
1 cucharadita de aceite de sésamo
454 g de camarones jumbo lavados, desvenados, secados con palmaditas
2 latas (444 ml cada una) de Duraznos con hueso adherente de California en mitades, escurridas
6 chiles de Fresno enteros (o jalapeños)
6 tortillas de maíz (o tortillas de harina)
12 brochetas de madera, remojadas en agua durante 15 minutos
Sugerencias para coberturas:
Lechuga iceberg o repollo, cortado en rodajas
Mayonesa de sriracha
Aguacate, picado
Lima fresca
Cilantro fresco picado
Rábano fresco, en rodajas
Preparación
Para preparar el adobo, mezclar los 5 primeros ingredientes en un bol pequeño. Colocar las gambas limpias y secas en una bolsa grande con cierre, añadir la marinada, cerrar la bolsa y mezclar suavemente para cubrir las gambas. Dejar reposar unos 20 minutos
Precalentar la barbacoa a fuego medio-alto.
Para evitar que los alimentos se deslicen durante la cocción y el giro, utilizar dos brochetas paralelas en lugar de una sola brocheta. Alternar con las gambas, los duraznos y los chiles. Cocinar cada lado 2 ó 3 minutos o hasta que los camarones estén completamente cocidos.
Retirar los alimentos de las brochetas, cortar los duraznos en trozos de 2.5 cm y rebanar los pimientos.
¡Calienta las tortillas y arma los tacos, agrega tus aderezos favoritos!
