Sandwiches de Mermelada Hechos con Mantequilla de Cacahuete y Duraznos con Hueso Adherido de California
Ingredientes
Para la mermelada:
4 latas (444 ml cada una) de Duraznos con hueso adherente de California, cualquier corte, escurridos
⅓ taza de azúcar
¼ taza de fécula de maíz
Una pizca de sal
Su mantequilla de cacahuete favorita y pan artesanal, rebanado
Preparación
En una cacerola mediana poner todos los ingredientes de la mermelada y cocer a fuego lento mientras triturando con un pasapurés hasta que se disuelva toda la fecula de maíz. Cocer 3 minutos mientras se bate. Retirar del fuego y enfriar.
Rellenar los frascos de mermelada, asegurando que la mermelada se enfría completamente antes de sellar con una tapa hermética. Guardar la mermelada en el refrigerador.
Para ensamblar:
Untar una rebanada de pan con mantequilla de cacahuete y una otra rebanada de pan con la mermelada de duraznos.
Alinear la parte superior e inferior y luego cortar por la mitad.
Notas:
Se puede obtener una mermelada más suave en un procesador de alimentos.
Tostar el pan le da un toque crujiente.
La mermelada se conserva hasta tres semanas en el refrigerador.
La mermelada se puede congelar.
