Tarta de Crema de Duraznos con Hueso Adherente de California
Ingredientes
Para la masa:
2 tazas de migas de galletas graham
3 cucharadas de azúcar
1 barra de mantequilla, derretida
Una pizca de sal
Para el relleno de crema:
227 g de queso crema, a temperatura ambiente
¼ taza de azúcar
¼ taza de crema o de leche semidescremada
Para el relleno de tarta de duraznos:
5 latas (444 ml cada una) de Duraznos con hueso adherente de California en rodajas, escurridos, reservar el jugo)
1 taza de jugo de lso duraznos
½ taza de azúcar moreno
½ cucharadita de canela
3 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de vanilla
¼ cucharadita de sal
Para la cobertura:
1 ½ taza de crema batida
¼ taza de azúcar
½ cucharadita de vanilla
Preparación
Precalentar el horno a 180ºC.
Mezclar los ingredientes de la masa en un bol mediano. Presionar en un molde para tartas de 23 cm.
Hornear durante 10-15 minutos hasta que se tuesten. Dejar enfriar a un lado.
Para el relleno de crema: :
Mezclar con una batidora eléctrica el queso crema, el azúcar y la crema o leche semidescremada hasta obtener una mezcla homogénea.
Verter en la masa de tarta preparada. Refrigerar mientras preparas el relleno de la tarta.
Para el relleno de la tarta de duraznos::
En una cacerola grande, mezclar bien todos los ingredientes del relleno de tarta
Cocer a fuego medio removiendo hasta que la salsa espese y la fécula de maíz se disuelva, unos 10-12 minutos. Reservar para que se enfríe.
Verter en la masa de tarta con el relleno de crema. Refrigere hasta que esté listo para servir.
Para la cobertura:
Mezclar la crema, el azúcar y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Poner por encima de la tarta justo antes de servir.
Notas:
¿Tienes prisa? Puedes omitir el relleno de crema y rellenar la tarta con un relleno de duraznos.
